Best Soup recipes

Soup is a primarily liquid food, generally served warm or hot (but may be cool or cold), that is made by combining ingredients such as meat and vegetables with stock, juice, water, or another liquid. Hot soups are additionally characterized by boiling solid ingredients in liquids in a pot until the flavors are extracted, forming a broth.

Traditionally, soups are classified into two main groups: clear soups and thick soups. The established French classifications of clear soups are bouillon and consommé. Thick soups are classified depending upon the type of thickening agent used: purées are vegetable soups thickened with starch; bisques are made from puréed shellfish or vegetables thickened with cream; cream soups may be thickened with béchamel sauce; and veloutés are thickened with eggs, butter, and cream. Other ingredients commonly used to thicken soups and broths include egg,[1] rice, lentils, flour, and grains; many popular soups also include carrots and potatoes.

Soups are similar to stews, and in some cases there may not be a clear distinction between the two; however, soups generally have more liquid than stews.

سوپ یک غذای درجه اول مایع است، به طور کلی گرم و یا گرم خدمت (اما ممکن است سرد و یا سرد)، است که توسط مواد تشکیل دهنده ترکیب مانند گوشت و سبزیجات با سهام، آب میوه، آب، و یا مایع دیگری ساخته شده است. سوپ داغ علاوه بر این توسط جوش مواد جامد در مایعات در یک قابلمه تا طعم استخراج شده، تشکیل یک محیط مایع است.

سوپ روشن و سوپ ضخامت: به طور سنتی، سوپ را به دو گروه اصلی طبقه بندی. این طبقه بندی ها تاسیس فرانسه سوپ روشن هستند سوپ گوشت و سوپ رقیق. سوپ ضخیم هستند بسته به نوع عامل ضخیم طبقه بندی استفاده می شود: پوره سوپ سبزیجات ضخیم با نشاسته هستند. bisques از سخت پوستان پوره یا سبزیجات ضخیم با کرم ساخته شده؛ سوپ کرم ممکن است با سس بشامل ضخیم؛ و veloutés با تخم مرغ، کره، خامه و ضخیم. دیگر مواد تشکیل دهنده استفاده می شود معمولا به ضخیم شدن سوپ و محیطهای مایع شامل تخم مرغ، [1] برنج، عدس، آرد و غلات. بسیاری از سوپ محبوب نیز شامل هویج و سیب زمینی.

سوپ مشابه خورش هستند، و در برخی موارد ممکن است وجود داشته باشد یک تمایز روشن بین این دو نیست؛ با این حال، سوپ به طور کلی مایع بیش از خورش.